Pourquoi "la Scierie" ?
Dans les années 1910, François Pollet-Thiollier créa une scierie à la sortie du petit village de
La Clusaz.
Reprise par son fils et ses petits-fils jusqu’en 1973, elle resta ensuite inexploitée puis à l’abandon, le tourisme se développant, et empêchant le travail du bois en plein cœur du village.
En 1999, Fabienne Joly & François Pollet-Thiollier, l’arrière-petit-fils & son épouse, décidèrent de transformer l’endroit pour y créer un restaurant :
« La Scierie »