GaultMillau
2001
Un grand chalet récent au somment de la station. Chèvre chaud de la Scierie, boudin aux pommes, fricassée de veau crème citron, soirées tartiflette au coin de la belle cheminée.(autour de 130 F)
2002
Choisissez le plateau du bûcheron sur lequel on trouve la tartiflette, les diots au vin blanc, la polenta aux cèpes avec des charcuteries, des fromages de pays et des salades. C’est un des plus grands succès de ce chalet. Accueil très gentil.
2003
Restaurant et “tea-room”, rendez-vous branché et soirées “live music”. On comprend le propos d’une équipe soudée et dynamique, débitant le carpaccio sans parcimonie, rassasiant les skieurs avec les tartares, fondues et raclettes ou les grands assiettes de fromage et de charcuterie.
2004
La cuisine fait ici feu de tout bois, donnant dans le style moderne - carpaccio de boeuf, tartelette de rougets, canard au miel - en totale déconnexion du terroir. C’est une manière comme une autre de se rapprocher au mieux d’une clientèle le plus souvent urbaine.
2005
Le plateau bûcheron à 26 € - débordant de victuailles régionales (diots au vin blanc, polenta aux champignons, gratin, charcuterie, tomme...) - est servi avec un large sourire et préparé avec soin. Pourquoi devrait-on chercher ailleurs sa ration montagnarde, d’autant que les envies différentes (carpaccio, tajine) sont également recommandables ?
GaultMillau Mag 2005
Un très bon concept au coeur de la station. Une allure de brasserie montagnarde, des plats régionaux bien actualisés, un service jeune et souriant, et une indéniable qualité de réalisation.
2006
Un bistrot de montagne, direct et efficace. On trouve largement de quoi se requinquer, dans une offre multi-services, le répertoire montagnard (plateau du bûcheron, tartiflettes, fondues, diots et pormoniers) d’une part, du tradi brasserie très correctement servi (escargots, pave de thon rouge, carpaccio...) de l’autre.
2007
Une ancienne scierie familiale convertie en restaurant, au coeur de la station. Cadre traditionnel merveilleusement aménagé, jolie terrasse en bord de rivière avec vue sur les pistes, carte proposant à la fois le répertoire régional (tartiflette, fondues, raclettes, diots...) et celui des brasseries traditionnelles (carpaccio de boeuf, burger de foie gras, pavé de thon à l’huile de noisette...)
2008
Séduisante par son décor, interprétation bien actualisée du chalet de montagne, comme par son animation régulière, cette Scierie ne démérite pas dans l’assiette, avec une carte qui ratisse large, mais le fait bien, avec autant de satisfaction sur les ravioles à la truffe blanche ou le pavé de thon rouge, que sur le plateau du Bûcheron et ses charcuteries de montagne. Attention plaisante, les spécialités comme la fondue peuvent être servies pour une personne seule.
www.guides-gaultmillau.fr
Le guide du routard
2006-2007
Service continu tous les jours toute l’année de midi à minuit ! Congés annuels : 15 jours en juin et en octobre. Menu à 27 € et plats autour de 15 €. Pour changer du rustico-savoyard, voilà une adresse originale. Sans faire aucun concession au terroir, au contraire même, puisque les produits sont soigneusement sélectionnés et que la carte affiche de sympathiques spécialités savoyardes (diots à la polenta, plateau du bûcheron), les patrons ont développé ici un concept voué au succès. Dans une ambiance lounge, version retour du ski, on peut y boire d’excellents vins locaux servis au verre ou y manger pratiquement à toute heure. Ce qui est déjà un exploit en soi. Pour changer du caïon et du fromage, vous pourrez vous rabattre sur du charolais (de toutes les sortes et à toutes les sauces), sur un tajine de poulet, un thon grillé au sésame ou même du bar cuit au foin... Aménagé au dessus de l’eau, dans l’ancienne scierie familiale, le resto, décoré comme un chalet de montagne, avec son immense cheminée, est sans conteste l’”endroit” sympa, à la Clusaz. On peut aussi s’installer dans un transat pour boire une bière artisanale et se laisser bercer par la musique doucement électro...
www.routard.com
L’Express
Cette ancienne scierie fait désormais office de table montagnarde. Les tartiflettes, fondues savoyardes au champagne et diots accompagnés de polenta aux cèpes composent des repas sérieux. Environ 30€.
Ideat
Faire d’une ancienne scierie un restaurant, tel est le pari que François et Fabienne ont relevé en 1999. Reprenant la scierie familiale inexploitée depuis des années, ces deux-là décident de mettre les petits plats dans les grands. Grands voilages accrochés au plafond et murs en bois blond. Les produits sont frais, les recettes délicieuses. Commandez le plateau du bûcheron, c’est un assortiment de spécialités : diots, tartiflette, polenta aux cèpes...
Formule à partir de 19 €. Centre du village.
Cote Est
La montagne différemment. On recherche souvent à la montagne une ambiance chalet “bois et cheminée”. Ce qui pêche parfois, c’est le manque d’espace (le chaleureux coude à coude n’est pas toujours des plus agréables) et l’éternel trio raclette-fondue-tartiflette, pas très imaginatif. La Scierie, qui fut autrefois un atelier, vous accueille dans un vaste chalet de bois clair, ouvert sur les cimes. Fabienne a associé au bois de récupération qui lambrisse le bar, aux faux airs de mazot, des outils sur les murs, des tissus et des accessoires cosy qui varient au fil des saisons.
Dans l’assiette, des spécialités réactualisées comme un délicieux hachis parmentier au foie gras servi dans son bocal, un plateau du bûcheron qui vous propose de goûter à toutes les spécialités savoyardes (charcuterie, fromage et “diots” dans des caquelons), un tajine de poulet aux arômes de cannelle et orange, mais aussi du thon rouge ou un bar entier cuit dans du foin, des poissons que l’on apprécie de goûter à la montagne ! Pour les gourmands, fondue aux cèpes ou au champagne servie à discrétion. Carte et menus à partir de 11 et 23 €.
A.B
Le Progrès
La Scierie. Un établissement encore récent dans ce village, qui a sur faire sa place. L’accueil est chaleureux, la cuisine est elle aussi souvent savoyarde avec des spécialités de bonne tenue et la carte est intéressante pour qui veut manger plus traditionnel pour éviter de prendre du poids après quelques jours dans la station.
