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Les Entrées
Le Mesclun de Salades
Mélange de frisée, batavia, lolo rossa,
feuille de chênes & roquette
Le Carpaccio de Bœuf Traditionnel
Le Chèvre Chaud « La Scierie »
Mesclun de salades,
Fromage de chèvre fondu dans son ramequin & ses toasts.
La Salade Cluse
Mesclun de salades, fromage, diots & pommes de terre tièdes
Le Foie Gras à la Fleur de Sel
Les Entrées Chaudes
La Soupe Du Moment
Le Feuilleté d’Escargots à la Crème d’Ail
Les Ravioles à la Truffes Blanches
& Crème Fondante au Parmesan
Le Duo de Foie Gras
Foie Gras en Terrine & foie gras poêlé
Les Assiettes
L’Assiette De Nos Montagnes
Jambons blanc & fumé, saucissons nature & aux noisettes,
tomme, reblochon, petit chèvre mariné, oignons confits.
Le Grand Carpaccio de Boeuf & sa Garniture
Les Pâtes Fraîches aux Morilles &Foie Gras Poêlé